d'Origina Être boréal — Recettes

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Carpaccio d’autruche au poivre des dunes et framboises

Ceviche de pétoncles

Clafoutis aux canneberges, oranges et épice de thé du Labrador

Confit de canard laqué framboises et thé de Labrador

Confit de perdrix laqué et la sauce "vaporante" au thé du Labrador

Contre-filet de bison au rhum et aux graines de myrica

Crème brûlée au thé des bois et pommes au beurre, snif de dégel à la cannelle

Feuilleté de phyllo aux pommes, brie et poudre de thé des bois

Fondant au chocolat à l'épinette noire

Gaspacho de courgettes aux graines de myrica

Grillade de wapiti au poivre des dunes

Mignon de boeuf aux Épices boréales

Parmentier d’agneau confit à la poudre de thé des bois

Pavé de saumon grillé à la délicatesse de gadelle sauvage

Pétales de saumon boucané à la graine de myrica

Pétoncles aux échalotes caramélisées et la poudre de thé des bois

Poulet en cocotte à l'érable et au poivre des dunes

Raviole de porc, sirop de tomates et poivre des dunes

Salade de légumineuses au saumon fumé et à la feuille de gadellier

Sauté de veau aux graines de myrica

Tipi de saumon fumé à l'émulsion de maïs et graines de myrica

Velouté de blé d'inde, nem de crabe, pamplemousse et délicatesse de gadelle sauvage

Barres tendres au chocolat et à la brisure de toque

Carré de porc aux graines de myrica et dijon

Chaudrée de poisson à la graine de myrica

Confiture canneberges-myrica

Confiture catherinettes / bleuets

Crème fouettée à la poudre de thé des bois

Crème fouettée au thé des bois

Crêpes aux pétales de rose

Filet de porc mariné au thé du Labrador

Fricadelles de saumon à la poudre de thé des bois

Galettes blanches

Gâteau à la pétale de rose

Granité à la poudre de thé des bois

Lait au thé des bois

Linguini au jambon et poivre des dunes

Macaroni aux épinards et à la fleur à miel

Mélange boréal passe-partout

Mousse à la rose

Omelette boréale

Omelette boréale gratinée

Pain aux bouquets d'armoise

Pain bannique aux 5 épices boréales

Parfait aux petits fruits & thé des bois

Pâte à pizza pour pizza boréale

Pâté de pintade à la délicatesse de gadèle sauvage

Pâte de toque au thé des bois

Pesto boréal avec monarde séchée

Poitrine d'oie blanche au poivre des dunes

Salade d'agrumes au thé du Labrador

Sauce à spaghetti boréale

Sauce à spaghetti d'Albanel

Sauce au thé du Labrador et canneberges

Saumon au thé du Labrador

Soupe aux légumes

Verrine aux framboises et secret de Catherinette

Verrine de pâté de foie aux poivres des dunes, glacé à l

Poulet en cocotte à l'érable et au poivre des dunes

Poulet en cocotte à l'érable et au poivre des dunes

Contre-filet de bison au rhum et aux graines de myrica

Contre-filet de bison au rhum et aux graines de myrica

Pétales de saumon boucané à la graine de myrica

Pétales de saumon boucané à la graine de myrica

Ceviche de pétoncles

Ceviche de pétoncles

Clafoutis aux canneberges, oranges et épice de thé du Labrador

Clafoutis aux canneberges, oranges et épice de thé du Labrador

Fondant au chocolat à l'épinette noire

Fondant au chocolat à l'épinette noire

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